Hozzávalók 4 főre:
35 dkg arborio vagy más, gömbölyű szemű rizs,
6 dkg pármai sonka,
12 dkg ricotta vagy tehéntúró,
15 dkg mozzarella
25 szem dióbél,
2 evőkanál, sóban eltett kapribogyó,
1 evőkanál extraszűz olívaolaj,
só,
frissen őrölt bors,
morzsolt oregánó