Értékelje a receptet:

--Értékelje--Szuper (5)Finom (4)Ehető (3)Elmegy (2)Rossz (1)

0 hozzászólás

A Szent Jakab-kagylókat megpucolva, a kagylóhéj nélkül vásároljuk meg.
Mossuk át a kagylókat hideg vízben, majd szárítsuk le papírtörölközőn.
Melegítsük elő a sütőt 200 fokra. Mossuk meg a cukkinit is, majd vágjuk fel kis szeletekre.
Minden egyes kagylót vágjunk lapjában három szeletre. Helyezzük a kagylószeleteket egy tányérba, a cukkiniszeleteket pedig egy tepsibe a héjával felfelé.
Készítsük el az öntetet: tegyünk egy kevés sót, esetleg mustárt és citromlevet egy tálba. Addig keverjük, amíg a só teljesen fel nem oldódik, majd állandó kevergetés mellett öntsük hozzá az olajat és addig kevergessük egy habverővel, amíg sűrű nem lesz a szósz, majd borsozzuk meg. Egy kenőtoll segítségével kenjük be a kagylókat és a cukkinit az öntettel, majd tegyük félre a maradékot.
A cukkinit tegyük hőálló tálban a sütőbe és süssük 3 percig.
Egy perc múlva adjuk a cukkinihez a Szent Jakab-kagylókat is, majd folytassuk a sütést 2 percig.
A sütéskor létrejövő levet öntsük egy tálba és keverjük össze jól a maradék öntettel.
Mossuk meg, majd szedjük szét a saláta leveleit. Helyezzük el a tányérok közepén. Vegyük körbe a leveleket a kagylószeletekkel és a cukkinivel, majd öntsük rá a szószt. Díszítsük a turbolyalevelekkel és tálaljuk.