50 dkg bordás rövid csőtészta,
2 kg fekete kagyló,
1.5 kg paradicsom,
2 gerezd fokhagyma,
1.8 dl száraz fehérbor,
1 csili vagy cseresznyepaprika,
fél csokor petrezselyem,
4 evőkanál extraszűz olívaolaj,
só
Értékelje a receptet:
0 hozzászólás
A héjas fekete kagylót hideg vízben 1 órát áztatjuk. Leszűrve áttesszük egy nagyobb lábosba. Felöntjük a bor felével. Nagy lángon addig főzzük, még a kagylók héja ki nem nyílik. A tüzet eloltjuk, azokat a kagylókat amik nem nyíltak ki, kidobjuk. A kagylók húsát kivesszük a héjából, néhányat díszítésként a héjában hagyunk. Serpenyőben olajat forrósítunk, beletesszük a zúzott fokhagymát, a felkarikázott csilit és az apróra vágott petrezselymet. 1-2 percig pirítjuk. Felöntjük a maradék borral, majd hozzáadjuk a lehéjazott, felnegyedelt paradicsomot és 20 percet főzzük. Beletesszük a kagylóhúst is. Sóval ízesítjük. Felöntjük a kagyló főzővizével. A tésztát forrásban lévő sós vízben rugalmasra főzzük. Leszűrve keverjük bele a serpenyőbe. A héjas kagylóval melegítjük össze.
info Az oldalon történő látogatása során cookie-kat (“sütiket”) használunk. Ezen fájlok információkat szolgáltatnak számunkra a felhasználó oldallátogatási szokásairól, de nem tárolnak személyes információkat. Az oldal használatával elfogadja a cookie-k használatát.Elfogadom