Értékelje a receptet:

--Értékelje--Szuper (5)Finom (4)Ehető (3)Elmegy (2)Rossz (1)

0 hozzászólás

A csirkét annyi forrásban lévő sós vízbe tesszük, amennyi bőven ellepi. Felforraljuk, zsírját leszedjük. Egy fej hagymát és a zöldségeket megtisztítjuk, feldaraboljuk, és a babérlevéllel és a szemes borssal együtt a csirkéhez adjuk. 1,5 órán keresztül főzzük. A csirkét a víznek végig el kell lepnie. A főzési idő elteltével a csirkét kivesszük, levét leszűrjük, és 750 ml-t félreteszünk belőle. A húst kicsontozzuk, bőrét eltávolítjuk és nagyobb darabokra vágjuk.

Mártás: A maradék hagymát megtisztítjuk, vékonyan felszeleteljük, majd vajban üvegesre pirítjuk. A gombát megtisztítjuk, felszeleteljük, és a hagymához adjuk. Megszórjuk a liszttel, jól elkeverjük és pár percig tovább pirítjuk. Felöntjük a húslevessel, majd folytonos keverés mellett 5 percig forraljuk.

A spárga levét leszűrjük, a zöldborsóval együtt a mártáshoz adjuk és újra felforraljuk. Mérsékelt lángon 5 percig forraljuk, sóval és borssal ízesítjük, majd a tejjel felvert tojássárgájával gazdagítjuk. A húst a mártásba tesszük, jól átmelegítjük.
Finomra vágott petrezselyemzölddel és sárgarépakockákkal díszítjük. Rizzsel tálaljuk.