1 kg lisztes burgonya (pl. elia),
25 dkg liszt,
8 dkg olvasztott vaj,
10 dkg fontina sajt,
só
Értékelje a receptet:
0 hozzászólás
A burgonyát héjában, sós vízben megfőzzük. Hideg vízzel leöblítjük, lecsöpögtetjük, meghámozzuk. Tálba tesszük, majd burgonyanyomóval összetörjük. Belekeverjük a lisztet, a sót. Maréknyi tésztát lisztezett deszkára teszünk. Összegyúrjuk és 1 cm átmérőjű hengerré formáljuk. A hengert 2 cm-es darabokra vágjuk és speciális, rovátkolt deszkán hosszúkás gombóccá formáljuk. Deszka híján villa belső felével formázzuk. Tiszta ruhára terítjük és 1-2 órát száradni hagyjuk. Fazékban sós vizet forralunk. A gnocchit adagonként és nem egyszerre főzzük ki, különben szétmállik. Az első adagot (30-40 darabot) óvatosan a forrásban lévő vízbe engedjük. Néhány perc múlva a gombócok feljönnek a víz felszínére. További 1-2 percig főzzük. Szűrőkanállal kiemeljük és forró, olvasztott vajra szedjük.
A maradék tésztával ugyanígy járunk el. Reszelt fontina sajttal meghintve tálaljuk.
info Az oldalon történő látogatása során cookie-kat (“sütiket”) használunk. Ezen fájlok információkat szolgáltatnak számunkra a felhasználó oldallátogatási szokásairól, de nem tárolnak személyes információkat. Az oldal használatával elfogadja a cookie-k használatát.Elfogadom