A burgonyát héjában, sós vízben megfőzzük. Hideg vízzel leöblítjük, lecsöpögtetjük, meghámozzuk. Tálba tesszük és krumplinyomóval összetörjük. A tojásokat szétválasztjuk. A tojásfehérjét kemény habbá verjük. A burgonyához adjuk a tojássárgáját, a lisztet, a sót, a borsot, a reszelt szerecsendiót, végül a tojáshabot is. Óvatosan összekeverjük. Fazékban sós vizet forralunk. A masszából evőkanálnyi darabokat szaggatunk ki. Adagonként, majd nem egyszerre főzzük ki, különben szétmállik. Néhány perc múlva a galuskák feljönnek a víz felszínére. További 1-2 percig főzzük. A megfőtt tésztákat szűrőkanállal kiemeljük és olvasztott zsályás vajra szedjük. A maradék tésztával ugyanígy járunk el. Reszelt parmezán sajttal meghintve kínáljuk.
info Az oldalon történő látogatása során cookie-kat (“sütiket”) használunk. Ezen fájlok információkat szolgáltatnak számunkra a felhasználó oldallátogatási szokásairól, de nem tárolnak személyes információkat. Az oldal használatával elfogadja a cookie-k használatát.Elfogadom