A borjú agyvelőt alaposan leöblítjük. A hártyákat és ereket eltávolítjuk róla, és fél liter ecettel és sóval ízesített, forrásban lévő vízben 6 percig forraljuk. A keletkező habot leszedjük, beletesszük a petrezselyemzöldet, pár percig állni hagyjuk, majd leszűrjük, és a velőket egy előmelegített tálra helyezzük. Egy darabka vajat felolvasztunk, és a velőre öntjük.
Paradicsomsalátával és pirítóssal tálaljuk.
info Az oldalon történő látogatása során cookie-kat (“sütiket”) használunk. Ezen fájlok információkat szolgáltatnak számunkra a felhasználó oldallátogatási szokásairól, de nem tárolnak személyes információkat. Az oldal használatával elfogadja a cookie-k használatát.Elfogadom