Hozzávalók 4 főre:
8 kis borjúszelet,
só, bors,
10 dkg liszt,
3 tojás,
1 ek. tej,
10 dkg zsemlemorzsa,
3 ek. növényi olaj,
2 gerezd fokhagyma,
25 dkg csiperkegomba,
12,5 dkg zöldborsó,
1 ek. vaj,
6 cl konyak,
2 dl tejszín,
15 dkg reszelt juhsajt,
turbolyaág