Hozzávalók 4 főre:
4 borjúszelet,
só, bors,
1 csokor bazsalikom,
1 tk. citromlé,
12,5 dkg mascarpone,
25 dkg paradicsom,
10 dkg mozzarella,
2 gerezd fokhagyma,
4 szelet pármai sonka,
3 ek. olívaolaj,
1,25 dl borjúalaplé,
1 ek. paradicsompüré,
1 tk. étkezési keményítő