Hozzávalók 4 főre:
15 dkg liszt,
2 tojás,
2 tojássárgája,
só, bors,
25 dkg borjúhús,
40 dkg zöld spárga,
1 gerezd fokhagyma,
2 sárgarépa,
2 szál zellerszár,
fél csomag újhagyma,
10 dkg rókagomba,
fél csokor vegyes zöldfűszer,
fűszerpaprika,
1 tojásfehérje,
2,5 dl tejszín,
2 szárított piros chili,
4 cl sherry,
10 dkg reszelt asiago sajt,
3 dkg parmezán