Hozzávalók 4 főre:
50-75 dkg borjúborda egyben,
3/4 csésze vörösboros-fokhagymás páclé,
50 dkg mogyoróhagyma,
2 fej hagyma,
3 ek. étolaj,
2 ek. víz,
75 dkg újburgonya,
Az öntethez:
1 ek. olívaolaj,
1 tk. balzsamecet,
fél ek. oregánó,
fél ek. bazsalikom,
fél ek. petrezselyem,
só,
1 ek. bors