2 kg friss bogyós gyümölcs, pl. szeder,
800 g cukor,
600 ml fehérbor ecet,
1/2 teáskanál őrölt szegfűszeg,
1/2 teáskanál őrölt szegfűbors,
1 rúd fahéj,
3 mentaág,
só,
frissen őrölt fekete bors.
Értékelje a receptet:
0 hozzászólás
A bogyós gyümölcsöt átválogatjuk, leöblítjük, a cukorral, ecettel, szegfűszeggel, szegfűborssal és a fahéjjal együtt fazékban, állandóan kevergetve, lassú tűzön forrásba hozzuk, lefedjük, és közepes hőfokon kb. 1 órán átfőzzük, közben néha megkeverjük.
A fahéjat kivesszük, a gyümölcsmasszát finom szitán áttörjük.
A mentaágat leöblítjük, szárazra rázzuk. Száráról a levélkéket letépkedjük, csíkokra vagdaljuk, és a gyümölcsmasszával (ketchuppal) elvegyítjük. Sóval és borssal ízesítjük.
A még forró bogyós ketchupot tisztára mosott, száraz üvegekbe töltjük, és csavaros fedéllel lezárjuk. Hűvös, száraz, sötét helyen tároljuk, és kb. 4 hét után fogyaszthatjuk.
info Az oldalon történő látogatása során cookie-kat (“sütiket”) használunk. Ezen fájlok információkat szolgáltatnak számunkra a felhasználó oldallátogatási szokásairól, de nem tárolnak személyes információkat. Az oldal használatával elfogadja a cookie-k használatát.Elfogadom