Értékelje a receptet:

--Értékelje--Szuper (5)Finom (4)Ehető (3)Elmegy (2)Rossz (1)

0 hozzászólás

Megtistzítjuk a mogyoróhagymát, félbe- majd kockára vágjuk. Áttöröljük alaposan egy kendővel a birsalmát, megmossuk, negyedekre vájuk, majd kivágjuk a magházukat. A mangót meghámozzuk és szeletekre vágjuk. Kifacsarjuk a narancsok levét. Mindezt 2,5 dl vízzel lábosba öntjük, a cukrot és a sót elkeverjük benne, majd 1 órát állni hagyjuk. Közben előkészítjük a fűszereket, a chilit megmossuk és karikára vágjuk. Leöblítjük a citromleveleket, félbevágjuk, és kivágjuk a középső erét a leveleknek. Ollóval apróra vágjuk a félbevágott leveleket. A borókabogyókat megtörjük vagy durvára vágjuk. A chilit, a citromfűvel, a borókabogyót, és a fahájrúfat a gyümölcshoz keverjük. A chutneyt 20 percig takarákon fedő alatt pároljuk, majd hozzáadjuk az almaecetet, és további 5 percig fedő alatt főzzük, a fedőt levesszük az utolsó 2 percben. Ha szükséges nagy lángon lekvár sűrűségüre elfőzzük. Hosszabb főzési időre van szüksége a kemény húsú birsnek mint a puhának. Ha a lé elforrna mielött a birs megő, kevés vízzel pótoljuk. Az elkészükt chutneyt azonnal gondosan sterilizált üvegbe töljük és rögötn lezárjuk.