A babot egy éjszakán át hideg vízben áztatjuk. Másnap leszűrjük és lábosba tesszük. Hozzáadjuk a feldarabolt paradicsomot és szárzellert, a vékonyan felszeletelt lila hagymát. Annyi hideg vízzel öntjük fel, amennyi ellepi. Beleöntjük az olaj felét és minimális lángon kb. 3 óra alatt pürévé főzzük. A főzés második felében sózzuk, borsozzuk. Belekeverjük a babpürébe a maradék olívaolajat is. Reszelt pecorino sajttal meghintve kínáljuk.
info Az oldalon történő látogatása során cookie-kat (“sütiket”) használunk. Ezen fájlok információkat szolgáltatnak számunkra a felhasználó oldallátogatási szokásairól, de nem tárolnak személyes információkat. Az oldal használatával elfogadja a cookie-k használatát.Elfogadom