Hozzávalók 4-6 főre:
40 dkg arborio vagy más, gömbölyű szemű rizs,
20 dkg főtt tarka bab,
20 dkg sütőtök (tisztítva mérve),
1 fej hagyma,
1,2 dl száraz fehérbor,
6,2 dl zöldségerőleves,
10 dkg reszelt parmezán sajt,
2 dkg vaj,
2 evőkanál extra szűz olívaolaj,
só,
frissen őrölt bors