Hozzávalók 4 főre:
1 kg halaprólék,
2 csokor leveszöldség,
4 lila hagyma,
fél-fél csokor tárkony, kapor, kakukkfű és petrezselyem,
5 dl száraz fehérbor,
2 babérlevél,
1-1 ek. szegfűbors és egész bors,
1 ek. durva szemű tengeri só,
75 dkg füstölt hal,
4 ek. turbolya