Az articsókát megtisztítjuk, a külső leveleket leszedjük. Félbevágjuk, a belső, száraz szálakat kiszedjük. Az articsókaszívet hosszában vékonyan felszeleteljük és beletesszük egy tálba. Annyi hideg vízzel öntjük fel, amennyi ellepi, belefacsarjuk a citrom levét is. 20 percig áztatjuk. Lecsöpögtetjük, majd serpenyőben olajat forrósítunk és beletesszük a zúzott fokhagymát. 1 percig kevergetve pirítjuk . Hozzáadjuk az articsókát, és fedő alatt megpároljuk kb. 20 percig. Ha szükséges, az elpárolgott nedvességet vízzel pótoljuk. Sóval, borssal ízesítjük. Közben a tésztát forrásban lévő, sós vízben rugalmasra főzzük. Leszűrjük és belekeverjük a mártásba. Frissen vágott petrezselyemmel és reszelt sajttal meghintve kínáljuk.
info Az oldalon történő látogatása során cookie-kat (“sütiket”) használunk. Ezen fájlok információkat szolgáltatnak számunkra a felhasználó oldallátogatási szokásairól, de nem tárolnak személyes információkat. Az oldal használatával elfogadja a cookie-k használatát.Elfogadom