Értékelje a receptet:

--Értékelje--Szuper (5)Finom (4)Ehető (3)Elmegy (2)Rossz (1)

0 hozzászólás

A disznó zsíros részét, illetve a combot vékonyan felvágjuk. A vöröshagymát és a gyömbért finomra aprítjuk. A lótusz leveleket félre tesszük és a többi hozzávalót összekeverjük, bedörzsöljük vele a csirkét, majd egy teljes éjszakára pácolódni hagyjuk.
Készítsük el a tésztát: a lisztet egy tálban összekeverjük a sóval, majd fokozatosan hozzáadjuk a vizet, és kemény tésztává gyúrjuk.
Tegyük az asztalra a két nagy lótuszlevelet (de alufólia is jó). A felsőt bekenjük egy kis olívaolajjal és ráhelyezzük a csirkét. A nyakánál található bőrt a csirke alá húzzuk, és a szárny végeit is alá dugjuk.
A maradék páclevet beleöntjük a csirkébe, illetve megtöltjük a sertészsírral, a sertéscombról levágott vékony csíkokkal, a vöröshagymával. Egy nyárssal lezárjuk a végét, majd köré tekerjük a lótuszleveleket, mintha becsomagolnánk.
A tésztát alaposan kinyújtjuk, hogy a csirke később beleférjen. Egy vékonyan kizsírozott tepsibe tesszük, majd belerakjuk a lótuszlevéllel takart csirkét és a tésztát köré tekerjük. A széleit alaposan összenyomjuk, hogy ne tudjon kiszökni a gőz. Egy órán át sütjük 220 °C-on.
Az egy óra leteltével a legalacsonyabb fokozatra kapcsolva még 3 óráig sütjük, majd kivesszük és feltörjük a tésztát. Korianderrel díszítve tálaljuk.