Értékelje a receptet:

--Értékelje--Szuper (5)Finom (4)Ehető (3)Elmegy (2)Rossz (1)

0 hozzászólás

A kisebb kockákra vágott sárgarépát, zellergumót és hagymát, a félbevágott fokhagymát, a fahéjrudat, a borókabogyót és a borsot tálba tesszük. Felöntjük a barna sörrel és belefektetjük a húst. Letakarva, hűvös helyen 12 órán át pácoljuk. Összegyúrjuk a tésztát. Cipóvá formáljuk, műanyag fóliába csomagoljuk és
1 órát pihentetjük. A húst kivesszük a pácból, megtöröljük, majd megforrósított olajon minden oldalon megpirítjuk. Felöntjük a páccal, belekeverjük a paradicsompürét és megsózzuk. Fedő alatt megpároljuk (kb. 2 óra). A húst kivesszük a zöldséges léből és amikor kihűlt, turmixgépbe tesszük. Sima krémmé keverjük. Tálba tesszük, hozzáadjuk a tojást és a reszelt parmezán sajtot. Sóval, borssal ízesítjük. A húspépet hűtőszekrénybe tesszük. A tésztát lisztezett deszkán 1 mm vastagra kinyújtjuk, majd 6 cm-es átmérőjű pohárral vagy pogácsaszaggatóval köröket szúrunk ki belőle. A tésztakörök közepébe 1-1 teáskanál tölteléket halmozunk. Ráfektetünk egy üres tésztát, a széleket szorosan összenyomkodjuk. A kész raviolit enyhén lisztezett ruhán szétterítve szikkadni hagyjuk. A tésztát a szokásos módon, forrásban lévő, sós vízben rugalmasra főzzük. A zöldséges-sörös folyadékot megmelegítjük. A tésztát leszűrjük, majd előmelegített tálba tesszük. Ráöntjük a mártást. Reszelt parmezán sajttal meghintve kínáljuk.